* Bir tencereye bir bardak zeytinya��n�n üçte biri ile yar�m ay �eklinde do�ranm�� so�anlar konularak 10 dakika kavrulur.So�anlar ölünce içerisine k�y�lm�� sar�msaklar, yine k�y�lm�� maydanoz, kabu�u ç�kar�lm�� çekirdekleri ay�klanarak küçük küçük do�ranm�� domatesler ve tuzun yar�s� ilave edilerek iyice kar��t�r�l�r ve tencere ate�ten indirilir.
*Kabaklar�n üzerleri kaz�n�r, iki uçlar� kesilir ve ba�lar�ndan alt k�s�mlar�na do�ru b�çakla dörde ayr�l�r ve bu i� bitince kabaklar içinde su bulunan bir tencereye at�l�r.
* Kabaklar�n suyu süzülür ve ayr� bir tencereye dö�enir. Üzerine ½ bardak su ile kalan ya��n yar�s� ilave edilerek tencere ate�e oturtulur.Arada bir sallanarak 20 dakika pi�irilir.
*Kabaklar yumu�ay�nca tencere ate�ten indirilerek kabaklar�n yar�lm�� olan k�s�mlar�na �l�nmakta olan so�anl� harç doldurulur ve yeniden tencereye dö�enir.
* Sonra tencereye toz �eker, �l�k 2 bardak su ve kalan zeytinya�� konularak kapa�� kapat�l�r.1/2 saat pi�irilir.
Afiyet Olsun.
