* Çi� iki hindinin gö�üs derileri s�yr�l�r ve gö�üsün her iki yan�ndaki etler, gö�üs kemi�i hizas�ndan kesilerek ç�kart�l�r. Küçük gö�üs etleriyle büyükleri birbirinden ayr�l�r.Büyük parça gö�üs etlerindeki zarlar kesilip at�l�r, sinirleri temizlenir, y�rt�lan k�s�mlar küçük gö�üs etleriyle et dövme demiri ile vurularak yaman�r.
* Sonra bunlar ikiye bölünür ve yeniden dövülerek inceltilir. Bu i� bitince bunlar tuzlan�p biberlenir, önce tabak içindeki una sonrada çalkalanm�� yumurtaya daha sonra da galeta tozuna bat�r�l�r.
* Bir tavaya margarin ya da çiçek ya�� konup k�zd�r�l�r ve etler tavaya at�larak her taraflar� 3-4 dakika k�zart�l�r. K�zartma i�i bitince delikli kepçe ile al�narak bir taba�a konulup derhal servis yap�l�r.
Afiyet Olsun
