* Biberler köfte yap�lmaya ba�lamadan bir saat önce �l�k suda �slat�l�r. Saplar� ve çekirdekleri ay�klan�r,bir ka��k bulgur ile birlikte havanda iyice ezilir.
* Bonfilenin sinirleri ç�kart�l�r. Et kütü�ünde dövülerek macun haline getirilir.Döverken et ,b�ça��n a�z�yla tokma��n alt�na toplan�r ve tokmak arada s�rada �slat�l�r.
*Di�er tarafta bulgur , y�kanmadan biberle birlikte büyükçe bir tepsiye konur.Tuz ve kimyon ilave edilir , yar�m su barda�� su serpilerek 40 dakika kadar yo�rulur.
* Yo�rulan bulgur birle�inceye kadar ara s�ra su serpilir. K�yma ilave edilir ve 15 dakika daha yo�rulur.
* �ri ceviz büyüklü�ünde parçalar kopart�larak �slak avuç aras�nda s�k�larak �ekillendirilir.
*** Köftenin k�ymas�n� döverek haz�rlama imkan� yoksa kasapta ince çekilmi� k�ymada kullan�labilir.
Afiyet Olsun
