* Bir tencereye kemikli olarak kol ya da kürek taraf�ndan yar�m el kadar do�ranm�� süt kuzusu, soyulmu� ve ba� halinde so�anlar, tereya��, �l�k su ile tuz konularak kapa�� kapat�l�r.Hafif ate�te 1-1,5 saat pi�irilir.Etler iyice pi�ince et ve so�anlar� iyice süzülmü� olarak servis taba��na al�n�r ve s�cak bir yere b�rak�l�r.
* Sonra bir ku�haneye, ölçülere göre yumurta sar�s� ve limon suyu konularak çalkalan�r. Bunlara sicim gibi ak�t�lmak suretiyle tenceredeki etin suyu kat�l�r ve hiç durmadan bir taraftan iyice dövülür ve birbirine halledilir.
* Sonra bu ku�hane hafif ate�te kar��t�r�l�r ve biraz koyula�t�r�l�r. Ku�hane ate�ten indirilerek içindekiler servis taba��ndaki et ve so�anlar�n üzerine dökülerek servis yap�l�r.
Afiyet Olsun
