*Patl�canlar saplar� kesilir , kabuklar� birer parmak geni�li�inde yol yol soyulur.Sonra parçalar� birbirinden ayr�lmadan uzunlamas�na dörde kesilir ve tuzlan�r.25-30 dakika kendi haline b�rak�l�r. Bu süre içinde meydana gelen suyu s�k�l�p ç�kar�l�r ve birkaç su y�kan�r.
* Öte yandan, so�anlar ve sar�msak incecik rendelenir. �stenirse piyaz �eklinde de do�ranabilir.Ya�da 5-6 dakika kavrulur.
* Kabuklar� soyulup küçük küçük do�ranm�� domatesler, biber ve tuz ilave edilir.
* Hepsi birlikte 10-15 dakika kavrulup indirilir. �ncecik do�ranm�� maydanoz ilave edilip kar��t�r�l�r.
* Sonra da bu iç patl�canlar�n aras�na güzelce yerle�tirilir. Bir bardak su koyulur.A�z�na bir tabak kapat�l�p tencerenin kapa�� kapat�l�r.
* Orta ate�te suyunu çekinceye kadar iyice pi�irilir.�mam bay�ld� dibini biraz tutarsa çok lezzetli olur.
*Ate�ten indirilip so�uduktan sonra servis yap�l�r.
Afiyet Olsun
